Dê núi Ninh Bình là đặc sản nổi tiếng mà khi đến đây bất cứ du khách nào đều muốn thưởng thức, có nhiều món ăn ngon được làm từ thịt dê và dưới đây là những món bạn không thể bỏ qua khi đi qua Ninh Bình
1. Nầm dê nướng
Vú dê mua về cắt mỏng, rửa sạch, để ráo, ướp cùng chao, tiêu xay, dầu hào, tương ớt, sả băm, tỏi, bột ngũ vị hương… cho ngấm mới đem đi nướng. Món ăn được các đấng mày râu ưa dùng trong những buổi lai rai tiệc rượu cùng bạn bè.
2. Tiết canh dê
Tiết canh dê có vị ngọt, mát thường dùng để khai vị, thường được ăn kèm với rau húng quế, ngổ, tía tô, hạt tiêu, ớt tươi, rượu trắng. Tuy được khuyến cáo là chứa rất nhiều vi khuẩn, virus, ký sinh trùng có hại nhưng lại là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là phái mày râu
3. Cà ri dê
Cà ri dê thơm lừng là món ăn hấp dẫn bất kỳ ai trong tiết trời lạnh giá. Không chỉ thơm mùi cà ri, món ăn còn chinh phục bạn bởi khoai và thịt mềm nhừ, thơm mùi cốt dừa và đậm đà vị dê.
4. Dê nướng mọi và dê nướng ngũ vị
Thịt dê làm sạch, để ráo nước, thái miếng nhỏ vừa ăn. Trộn mè và thêm chút dầu ăn vào rồi đem nướng chín tới. Khi ăn lấy sa tế trộn chung với chao, ăn kèm tía tô, húng, quế… để cảm nhận hương vị mềm ngọt và thơm ngào ngạt của món ăn.
5. Dê ủ trấu
Dê núi sau khi được bắt về sẽ cắt tiết, cạo sạch lông và nhồi lá sả vào bụng. Sau đó phủ trấu lên toàn thân dê và đốt rơm để thui mồi lửa. Nhờ hơi nóng của trấu, thịt dê sẽ chín, da vàng rộm, tạo ra món tái dê ủ trấu đúng nghĩa. Dê ủ trấu thành phẩm đạt chuẩn là không chín hoàn toàn, không mất nước, khi thái thịt xoăn thành từng lọn nhỏ ăn mềm, ngọt.
Còn rất nhiều món ăn ngon được làm từ thịt dê, cập nhật thật nhiều cách làm và công thức chế biến thịt dê với Nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội nhé bạn…
1. Nầm dê nướng
Vú dê mua về cắt mỏng, rửa sạch, để ráo, ướp cùng chao, tiêu xay, dầu hào, tương ớt, sả băm, tỏi, bột ngũ vị hương… cho ngấm mới đem đi nướng. Món ăn được các đấng mày râu ưa dùng trong những buổi lai rai tiệc rượu cùng bạn bè.
Tiết canh dê có vị ngọt, mát thường dùng để khai vị, thường được ăn kèm với rau húng quế, ngổ, tía tô, hạt tiêu, ớt tươi, rượu trắng. Tuy được khuyến cáo là chứa rất nhiều vi khuẩn, virus, ký sinh trùng có hại nhưng lại là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là phái mày râu
3. Cà ri dê
Cà ri dê thơm lừng là món ăn hấp dẫn bất kỳ ai trong tiết trời lạnh giá. Không chỉ thơm mùi cà ri, món ăn còn chinh phục bạn bởi khoai và thịt mềm nhừ, thơm mùi cốt dừa và đậm đà vị dê.
4. Dê nướng mọi và dê nướng ngũ vị
Thịt dê làm sạch, để ráo nước, thái miếng nhỏ vừa ăn. Trộn mè và thêm chút dầu ăn vào rồi đem nướng chín tới. Khi ăn lấy sa tế trộn chung với chao, ăn kèm tía tô, húng, quế… để cảm nhận hương vị mềm ngọt và thơm ngào ngạt của món ăn.
5. Dê ủ trấu
Dê núi sau khi được bắt về sẽ cắt tiết, cạo sạch lông và nhồi lá sả vào bụng. Sau đó phủ trấu lên toàn thân dê và đốt rơm để thui mồi lửa. Nhờ hơi nóng của trấu, thịt dê sẽ chín, da vàng rộm, tạo ra món tái dê ủ trấu đúng nghĩa. Dê ủ trấu thành phẩm đạt chuẩn là không chín hoàn toàn, không mất nước, khi thái thịt xoăn thành từng lọn nhỏ ăn mềm, ngọt.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét