Giới thiệu món salad trộn cho thực đơn giảm cân

Món salad từ rau xà lách gai vừa giòn, vừa ngọt với đầy đủ dưỡng chất cho cả ngày làm việc vất vả và là món ăn giảm cân hữu hiệu chị em. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi nhé!

 Nguyên liệu:

- Rau xà lách gai

- 1 quả táo đỏ

- 1/2 quả dưa chuột to

- 1 quả chanh vàng

- 1-2 miếng phô mai

- Gia vị, 1 thìa đường ăn kiêng.

Cách làm:

- Sơ chế rau xà lách, nhặt bỏ phần gốc rễ, lấy phần lá non rửa sạch, để thật ráo nước. Dưa chuột và táo đỏ rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn.

- Vắt chanh vàng lấy nước cốt chanh tươi, thêm vào 1/2 thìa cà phê gia vị và 1 thìa cà phê đường ăn kiêng, khuấy đều làm nước sốt trộn salad.

- Phô mai cắt thành những miếng hạt lựu nhỏ, để riêng sang bên và giữ lạnh trong ngăn mát tủ lạnh để phô mai cứng, không bị chảy khi dùng.

- Trộn đều rau xà lách gai với táo đỏ và dưa chuột cắt lát, rưới đều phần nước sốt chanh chua ngọt đã chuẩn bị lên trên đĩa salad để các loại rau quả ngấm nước sốt.

- Cuối cùng các bạn thêm phần phô mai cắt hạt lựu lên trên, trộn đều và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Read More

Sườn nướng cay ăn ngay ngày mát trời

Thịt sườn nướng cay vừa thơm ngon, nóng hổi lại hấp dẫn nữa. Hãy cùng chúng tôi vào bếp nhé!

Nguyên liệu:

- 700gr sườn, để nguyên miếng to, rửa sạch

- nước để luộc qua sườn: 600ml nước, 1 chút tiêu, 1 củ tỏi băm, 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm, 3 thìa xì dầu, 1 thìa cafe ngũ vị hương

- Hỗn hợp nước sốt: 2 thìa tương ớt, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa sữa đặc, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước cốt chanh.

Cách làm:

Bước 1: Cho sườn vào nồi nước sôi chần sơ qua, rồi vớt ra, sả dưới vòi nước lạnh cho sạch.

Bước 2: Cho hỗn hợp nước luộc sườn ở trên vào nồi khuấy đều rồi cho sườn vào luộc tầm 40-50 phút cho sườn mềm 1 chút, sau đó lấy sườn ra cho nguội bớt.

Bước 3: Hỗn hợp nước sốt cho vào 1 cái bát khuấy đều lên.

Bước 4: Bật lò nướng 200 độ C trước 10 phút cho lò nóng. Dùng cọ quét đều hỗn hợp nước sốt lên 2 mặt sườn và cho vào lò nướng, cứ 5-10 phút thì bỏ ra quét 1 lần nước sốt và làm như vậy 3 lần.

Bước 5: Khi thấy sườn có màu vàng đậm đẹp mắt thì lấy ra chặt thành miếng vừa ăn hoặc cắt thành các dẻ sườn thưởng thức khi còn nóng.

Chúc các bạn thành công!

Read More

Dê tái chanh hấp dẫn cho bữa nhậu

Thịt dê là món đặc sản được rất nhiều người chọn cho bữa nhậu, món dê tái chanh đặt biệt rất phù hợp cho dịp như vậy. Sau đây chúng tôi xin được giới thiệu đến các bạn món ăn đặc biệt này nhé!

Nguyên liệu:

- Thịt dê đùi 700g

- 5 – 7 củ sả

- Vừng rang 50g

- Rau húng

- Rau ngổ

- Gừng, chanh, ớt, lá chanh

- Bột canh, muối, đường, dấm, tương bần.

Cách làm:

Bước 1: Thịt dê thui rửa sạch,cho vào nồi luộc chín với nước muối lạnh, gừng sả đập giập. Nếu ko thích luộc có thể hấp chín thịt nhưng phải ướp thịt chung với gừng sả băm nhỏ và gia vị.

Bước 2: Rau húng chó, rau ngổ nhặt rửa sạch và để khô ráo nước. Gừng gọt vỏ, thái chỉ. Sả bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, thái lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ. Ớt quả thái miếng, Chanh quả vắt lấy nước cốt.

Bước 3: Thịt dê luộc chín, vớt ra cho ráo nước và để thật nguội mới đem thịt đi thái miếng mỏng. Trộn thịt dê với 1 thìa cafe bột canh, gừng, lá chanh thái chỉ, sả , ớt miếng, nước cốt chanh, bóp đều hỗn hợp cho ngấm gia vị và rắc vừng rang vào.

Bước 4: Cho thịt dê ra dĩa, pha bát tương bần với chút đường, gừng thái chỉ. Ăn kèm với rau ngổ và húng cây.

Chúc các bạn thành công!

Read More

Cháo tủy xương dê dễ nấu và bổ dưỡng

Cùng thưởng thức và học cách nấu cháo tủy xương dê bổ dưỡng cho cả nhà nhé. 

Nguyên liệu:

- Tủy xương dê 150g

- Gạo lứt 150g

- Một ít mè đen

- Lượng vừa đường trắng, dầu ăn, lượng vừa nước.

Cách làm:

- Lấy tủy dê thái nhỏ, cho và nồi, để lửa nhỏ xào dầu. Lấy một nồi khác cho nước vào, đổ tủy đã xào dầu vào, đợi sau khi đông cứng lấy ra, lật mặt lại, cạo bỏ tạp chất bên dưới. Xào thơm dầu. Vò sạch gạo lứt.

- Cho nước, gạo lứt vào nồi, nấu chín cháo, cho tủy bò, đường trắng, đợi sôi, rắc dầu, mè vào cháo.

Công dụng:

Bổ thận điều tủy, dẻo cơ, là cháo dưỡng sinh, dùng vào mùa đông.

Chú ý:

Cháo này thơm ngọt, bổ dưỡng, là món điểm tâm dễ dùng.

Read More

Dê hầm tỏi ngon bổ dưỡng

Thịt dê có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu, tăng thân nhiệt, có ích trong chữa trị bệnh lao, viêm phế quản, hen suyễn. Đặc Sản Nắng Gió xin chia sẻ cách thực hiện món thịt dê hầm tỏi. Món này có tác dụng ích khí, bổ thận dương, tăng cường sinh lực, có ích cho những người bị liệt dương do thận hư, lưng gối lạnh đau, tiểu són... Cùng xem cách chế biến này nhé.

 Nguyên liệu:

- Thịt dê 200g
- Tỏi Phan Rang 20g
- Các loại gia vị các loại vừa đủ.

Cách thực hiện:

- Thịt dê rửa sạch, xắt lát vừa ăn, cho vào nồi thêm nước vừa đủ, nấu đến khi gần chín thì thêm tỏi vào, hầm thêm 20 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Dùng ăn nóng vào lúc đói bụng.

Chúc các bạn có món thịt dê hầm tỏi ngon bổ dưỡng!

Read More

Cách nấu cháo thịt dê thơm ngon hấp dẫn

 Cùng vào bếp thực hiện món cháo thịt dê thơm ngon bổ dưỡng dưới đây nhé. Món cháo là món dễ ăn, khi được nấu cùng thịt dê chắc chắn sẽ rất hấp dẫn đấy.

– Nguyên liệu:

• Thịt dê 150 g.
• Gạo tẻ 50g.
• Gừng tươi 20g, gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm
• Hành, rau thơm vừa đủ

– Cách làm: 

- Thịt dê rửa sạch, để ráo, cắt mỏng, ướp muối, tiêu, chút nước mắm ngon, hành, gừng cho thấm. 

- Phi thơm hành, xào thịt dê chín tới. 

- Gạo vo sạch, cho vào nồi đất cùng với nước để nấu cháo. Khi cháo nhừ, cho thịt dê đã xào vào nấu thêm 5-10 phút. 

- Sau cùng, thêm một ít gừng xắt chỉ, nêm nếm gia vị vừa ăn. Múc cháo ra tô, rắc thêm hành, rau thơm lên trên. Ăn nóng vào lúc đói bụng.

Tác dụng của món này: Món cháo thịt dê có tác dụng bổ thận, ích tinh, kiện cân cốt.

Read More

Dê xào thập cẩm ngon ngất ngây

Từ thịt dê người ta có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon khác nhau, từ nướng, hấp, luộc cho đến những món cầu kỳ. Dưới đây chúng tôi xin giới thiệu tới các bạn món dê xào thập cẩm ngon ngất ngay. Hãy làm món này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

• Thịt dê 300g
• Cần tây 100g.
• Cũ cải đỏ, mộc nhĩ, giá đậu 75g.
• Bột năng 20g
• Dầu thơm 10g
• Rượu trắng 5g.
• Hành tỏi 15g
• Muối, bột gà, 1g
• Dầu ăn 30g
• Nước dùng 50g

Thực hiện:

- Đem tất cả nguyên liệu thái nhỏ dưới dạng hạt lựu.

- Trộn thêm với 10g bột năng, 5g rượu trắng.

- Bắc chảo lên bếp đợi dầu sôi cho hành, gừng, tỏi phi thơm, cho thịt, cà rốt, giá đậu, bột gà...

- Tiếp đó cho rau cần tây, mộc nhĩ, các gia vị, bột năng, dầu thơm đảo lật đều tới vừa chín.

Vậy là món dê xào thập cẩm đã hoàn thành. Chúc các bạn thành công!

Read More

Dê nướng ngũ vị hấp dẫn không tưởng

Cuối tuần hãy cùng gia đình mình thưởng thức món đặc sản dê nướng ngũ vị hấp dẫn vô cùng. Món ngon này chắc chắn sẽ làm bữa cơm của gia đình bạn thêm ngon đấy. Món ăn này cũng thích hợp để ăn nhậu nữa. Hãy tham khảo hướng dẫn làm món ăn này nhé.

Nguyên Liệu:

- 250gr thịt dê.
- 1 củ hành tây.
- 1 thìa cà phê tỏi xay.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 1 thìa cà phê đường cát trắng.
- 2 cọng hành lá.
- 2 thìa súp sa tế.
- Dầu ăn, rượu trắng, chao pha chua ngọt, vừng rang vàng.

Thực Hiện:

- Thịt dê thái miếng vừa ăn. Dùng rượu trắng rửa sơ qua cho bớt mùi hăng.

- Ướp với tỏi, sa tế, bột nêm, đường và ít dầu ăn. Để khoảng 15 phút cho thấm.

- Hành tây thái múi cam, cắt khúc hành lá.

- Chắt và để riêng phần nước tiết ra khi ướp thịt để thịt được ráo. Xếp thịt dê lên vỉ, nướng đều.

- Xào phần nước ướp cùng hành tây và hành lá.

Chúc các bạn ngon miệng và thành công với món ngon này!

Read More

Dê nướng sa tế hấp dẫn vô cùng

Một chút nóng hổi, cay nồng cho bữa ăn thêm ngon, một chút lạ cho bữa ăn thêm hấp dẫn. Ngày hôm nay chúng ta hãy cùng đến với món dê nướng sa tế để trải nghiệm mùi vị hấp dẫn của món ăn này nhé.

Nguyên liệu:

• 250 gam thịt dê
• 1 nhánh gừng
• 1 chút rượu
• 2-3 tép tỏi
• 6-7 quả ớt tươi
• 1 ít chao
• Rau sống: Tía tô, húng quế và dưa chuột.
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, vừng trắng rang.

Các bước thực hiện :

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Gừng bóc vỏ, băm nhỏ.

- Ớt rửa sạch, bạn bớt chừng 1-2 để băm nhỏ, phần còn lại bạn đem xay nhỏ.

- Sả bóc vỏ, 2/3 đem thái và băm nhỏ. phần còn lại là đem xay nhỏ.

- Rau sống nhặt và rửa sạch, vớt ra để ráo. Dưa chuột bạn nạo vỏ, chẻ tư hoặc thái lát.

- Về thịt dê yếu tố đầu tiên quyết định đến độ ngon của món ăn đó là bạn cần lựa chọn những miếng thịt dê ngon và tươi. Bạn nên lựa những miếng thịt bên ngoài có màu đỏ, thớ thịt đều, sáng bóng, sờ thấy mịn và không có mùi lạ.

- Sau khi đã lựa được nhưng miếng thịt ngon, bạn làm sạch thịt dê và thái nhỏ thành những miếng vừa ăn, cho thịt ra tô và ướp với gia vị. Bạn ướp thịt dê với sả băm, một chút muối, đường (tùy khẩu vị). Ướp chừng 20 phút nhé.

- Một điều lưu ý là trước khi  đem ướp gia vị, các bạn cần khử mùi hôi của thịt dê. Sau khi rửa sạch, bạn có thể khử mùi hôi bằng rượu và gừng đã chuẩn bị sẵn. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một vài mẹo nhỏ khác để khử mùi hôi của thịt dê mà ATGD đã chia sẻ.

- Tiếp theo là làm nước chấm: Về chao bạn cho ra bát nhỏ, bóp nhuyễn. Sau đó lấy tỏi, ớt băm nhỏ pha chung với chao, nêm thêm chút đường và bột ngọt cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

- Bắc chảo lên bếp, bạn làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho sả vào phi thơm, đến khi sả chuyển sang màu vàng thơm bạn cho ớt vào đảo cùng. Khoảng chừng vài ba lượt thì bạn nêm thêm chút đường, bột ngọt và 1 ít muối. Đến khi gia vị trộn đều với nhau thì bạn tắt bếp.

- Một công đoạn mà chúng ta không thể bỏ qua là làm chín thịt dê. sau thời gian ướp bạn cho thịt dê ra nướng và làm chín thịt dê trên bếp than hoa nhé. Khi nướng bạn nhớ lật đều các mặt để thịt dê được chín đều và không cháy.

- Cuối cùng là bày thịt dê ra đĩa, rắc thêm chút vừng trắng rang, khi ăn bạn trộn chung sa tế với nước chấm, ăn kèm với rau sống.

Chúc các bạn ngon miệng!

Read More

Cách làm món thịt dê hấp tía tô

Món thịt dê hấp tía tô vừa dễ làm nhưng lại rất ngon, thích hợp cho các buổi tiệc gia đình. Hưng Thịnh Catering xin giới thiệu cách chế biến món thịt dê hấp tía tô.

Nguyên liệu:

- Thịt dê tươi 500 g, thái mỏng vừa.
- Lá tía tô: một nắm, thái làm nhỏ vừa
- Sả: 1 củ, thái lát mỏng                            
- Ớt sừng: nửa quả
- Sa tế: nửa thìa cả phê                              
- Gừng: một nhánh nhỏ, thái chỉ
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, và chút xíu đường.

Cách làm thịt dê hấp tía tô:

- Ướp thịt dê với nửa thìa bột ngọt, 1/3 thìa hạt nêm, tiêu, sa tế, chút đường, để khoảng nửa tiếng.

- Khi hấp thì lót sả bên dưới, rồi tới thịt dê, trên cùng là lá tía tô, đem hấp cách thủy tới khi chín.

- Cọng sả còn thừa có thể cho luôn vào nước hấp cho thơm.

- Khi thịt chín có thể rưới thêm chút mỡ tỏi lên trên cho dậy mùi.

Chúc các bạn thành công với món ăn này!

Read More

Hướng dẫn làm món dê nhúng mẻ

Nhắc đến món dê, các món dê được chế biến thành nhiều món ăn rất hấp dẫn, ngày hôm nay dịch vụ nấu cỗ Hưng Thịnh Catering xin giới thiệu đến quý vị món dê nhúng mẻ ngon cực kỳ này nhé.

Nguyên liệu làm món này:

• 800gr thịt dê
• 500gr bún tươi
• 1 quả trứng gà
• Bánh tráng cuốn và rau sống ăn kèm
• Dưa leo, cà chua
• Một nửa quả dứa
• Chuối xanh, quả khế xanh
• 1 củ hành tây, hành tím băm nhỏ
• 2 Sả cây
• 1 thìa súp mẻ
• 1 thìa súp mắm nêm
• 2 thìa súp dầu ăn
• Xà lách, rau thơm, ớt băm, tỏi băm
• Gia vị nêm nếm: Muối, đường, hạt nêm.

Cách làm :

* Hành tây mua về bóc vỏ khô rồi thái lát hình trăng khuyết

* Cà chua, xả, thơm băm nhỏ và nhuyễn

* Thịt dê thái lát, hành tây lên đĩa, đập một trứng gà trang trí ở giữa đĩa

* Khế xanh, chuối xanh, dưa leo cắt lát mỏng xếp ra đĩa. Bún xếp ra đĩa chuẩn bị sẵn sàng

* Làm nước mẻ để nhúng thịt dê: Hòa một thìa súp nước mẻ với hai chén nước lọc rồi lọc lấy nước mẻ, bỏ phần xác. Phi thơm hành tím, sả, cà chua trên chảo dầu nóng. Sau đó cho nước mẻ vào đun sôi. Nếm gia vị vừa ăn. Khi thưởng thức dùng đũa gắp thịt dê vào nhúng tái, vớt ra đĩa, ăn tới đâu nhúng tới đó nhé quý vị.

* Cách làm mắm nêm: Phi thơm hành tím với dầu ăn trên chảo, cho thơm vào xào qua cho chín sơ, nêm ít gia vị đường rồi trút ra. Hòa tan ớt, tỏi với nước sôi để nguội, cho mắm nêm sau đó cho tiếp thơm đã xào vào quậy đều tay cho nhuyễn

Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Read More

Dê nướng mọi ngon không tưởng

Món thịt dê nướng mọi thơm ngon bên bếp lữa than đỏ hồng ấm áp cùng với bạn bè hay gia đình xung quanh thì còn gì bằng. Món dê nướng sa tế ăn vừa nướng vừa ăn vừa ngon lại vừa phòng cách. Hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn các bạn làm món dê nướng mọi ngon nhất.

Nguyên liệu:

-  250gr thị dê tươi, chọn thịt dê ở phần đùi sau gần bụng, ngày sương sống, chỗ này thịt dê dùng để nướng là ngon nhất.

- 10 củ sả tươi, một ít vừng sống.

- Rượu trắng, gừng tươi.

- Chao (đậu phụ đã lên men), tỏi xay, ớt tươi, đường trắng, bột nêm, dầu ăn.

 - Rau sống: tía tô, hung quế, dưa chuột đã rửa sạch.

Các bước thực hiện:

B1:  Bước này là khử mùi hổi của dê. Rửa sạch thịt dê đã mua về bằng nước lã, thái nhỏ miếng thịt vừa đủ nướng để ăn, sau đó rửa bằng hỗn hợp sau: muối + rượu trắng+ gừng (dã nhuyễn) ngâm trong đó tầm 30p, lúc ngâm nhớ bóp bóp để cho thịt dê ra hết mùi hôi đặc trưng của nó.

B2: Sau khi ngâm xong thì rửa lại bằng nước lạnh, để ráo rồi ướp gia vị cho thấm trong vòng 15p

Trong thời gian ướp ta chuẩn các bước sau:

B3: Chuẩn bị rau: Gồm rau tía tô + hung cây + quế  , rửa sạch để chút ăn với thị dê nướng

B4: Chuẩn bị nước chấm:  dùng loại chao ngon kết hợp với các loại gia vị sau: tỏi + ớt  bam nhỏ cho vào chao thêm ít đường và xíu bột ngọt (tùy khẩu vị từng người mà pha chế), nên pha chao loãng loãng 1 chút đễ lúc chấm có thể chấm nguyên cả miếng thị vào trong chén nước chấm.

B5: Làm sa tế: Dùng xả đã băm nhỏ cho vào chảo nhiều dầu, mở lửa vừa đảo liên tục cho tới khi thấy xả ngã màu vàng thì bỏ ớt khô vào, thêm một ít tỏi tăm để cho thơm (một số nơi có thể thêm ít đường, bột ngọt, muối tùy khẩu vị).

B6: Vớt thịt dê đã ướp gai vị, trộn thêm ít mè, cho thêm chút xíu dầu ăn vào để cho dễ nướng, có thể trọn thêm ít sa tế để nướng.

Khi ăn lấy sa tế trộn chung với chao, ăn kèm tía tô, húng, quế… để cảm nhận hương vị mềm ngọt và thơm ngào ngạt của món ăn.

Read More

Cùng vào bếp thực hiện món dê hầm rượu vang

Cách nấu đơn giản, dễ làm mà lại cự ngon, nào hãy cùng đồng hành với Hưng Thịnh Catering xuống bếp làm món dê hầm rượu vang nhé, mời mọi người cùng thưởng thức.

Thành phần:

– Xương chân và thịt (khoảng 2kg), hãy yêu cầu người bán thịt để cắt bỏ những phần mỡ dư thừa

– Muối và tiêu

– 2 nhánh hương thảo, xắt nhỏ

– 3 muỗng canh dầu ô liu

– 1 tép tỏi, cắt làm đôi

– 2 lá nguyệt

– 1 củ hành tây nhỏ

– 2 gậy cần tây

– 1 củ cà rốt

– 40g bơ

– Rượu vang đỏ

Còn dưới đây là phần hướng dẫn chi tiết:

- Lấy thịt từ xương ra và mùa với muối và hạt tiêu. Cho một ít rau thơm xắt nhỏ, sau đó cuộn lên thịt dê. Đun nóng nồi, sau đó nước trong nồi bắt đầu đổi màu vì các chất trong thịt dê chảy ra

- Cắt hành tây, cần tây và cà rốt thành miếng lớn và thêm chúng vào nồi với bơ. Nấu, khuấy cho đến khi rau có màu nâu nhẹ vàng. 

- Thêm tỏi, lá nguyệt và hương thảo còn lại, một chút muối và hạt tiêu và một ít rượu vang ngon.

- Tắt bếp để rượu được chỉ bọt, nhưng không sôi. Lấy nắp vung đậy nội hơi lệch, tránh trào bọt

- Luôn luôn giữ một phần của chất lỏng trong nồi với hương vị vang. Xoay thịt thỉnh thoảng. Nấu ăn cho khoảng một giờ, hoặc cho đến khi rất thịt chin hơn mềm và có vị

- Có thể được nấu chín trước và được gia nhiệt một cách cẩn thận – chỉ cần giữ một ít lượng nước trong nồi

Chúc các bạn thành công với món ngon này!

Read More

Dê nướng sa tế thơm lừng nức mũi

Thịt dê là loại thực phẩm ngon, bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, chính vì vậy thịt dê được chế biến thành nhiều món ăn ngon hàng ngày. Nhằm làm phong phú thêm thực đơn nấu nướng cho gia đình bạn, hôm nay Hưng Thịnh Catering xin hướng dẫn cách làm dê nướng sa tế cực ngon, hấp dẫn. Cùng tham khảo bài viết dưới đây để chi tiết cách làm các bạn nhé.

Nguyên liệu làm dê nướng sa tế:

• Thịt dê: 300g ( Để có món thịt dê nướng sa tế ngon, các bạn nên chọn phần thịt đùi)
• Chao (đậu phụ lên men)
• Rượu trắng + gừng tươi
• Tỏi băm + ớt tươi
• Đường trắng + bột nêm + dầu ăn
• Rau sống: Húng quế + tía tô + dưa leo
• Sả: 10 củ
• Vừng sống

Sau đây, là hướng dẫn chi tiết cách làm dê nướng sa tế ngon và đơn giản tại nhà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm dê nướng sa tế

Khi thực hiện cách làm dê nướng sa tế ngon nhất, các bạn cần chú ý trong việc lựa chọn thịt dê. Nên chọn thịt dê có màu đỏ, sáng bóng, thớ thịt đều và chắc thịt. Khi sờ thịt mềm và không bị dính tay, không có mùi lạ.

- Thịt dê rửa sạch sẽ, ướp với hạt nêm, bột ngọt, đường, ngũ vị hương, sa tế và dầu ăn khoảng 15 – 20 phút cho ngấm đều gia vị.

- Đậu bắp cắt làm đôi. Cà tím rửa sạch cắt lát dày, rồi cho cà tím và đậu bắp ướp với thịt dê.

- Rau thơm rửa sạch, để ráo nước và bày ra đĩa.

- Sả rửa sạch, đập dập phần đầu.

Bước 2: Thực hiện cách làm dê nướng sa tế

- Xếp thịt dê, cà tím và đậu bắp ra đĩa. Chuẩn bị khay nướng và dầu ăn.

- Tiến hành pha nước chấm: Viên chao + nước chao + đường + bột ngọt + sa tế + nước cốt chanh

- Đun nóng khay nướng, lấy cây sả phết một lớp dầu lên mặt khay để chống dính. Sau đó, cho thịt dê, cà tím và đậu bắp lên khay nướng chín. Nếu trong quá trình nướng thịt dê bị khô các bạn lấy cây sả phết thêm dầu vào khay nhé.

Bước 3: Yêu cầu thưởng thức món dê nướng sa tế

Món dê nướng sa tế nên ăn nóng, rau thơm, nước sốt tuyệt ngon. Mùi thơm của thịt dê hòa quyện với gia vị và rau củ tạo nên hương vị vô cùng đặc trưng.

Read More

Hướng dẫn làm phá lẩu thịt dê thơm ngon

Phá lấu thịt dê là món ăn đặc sản truyền thống mới lạ và độc đáo món thịt dê được hòa quyện và thấm đậm hương vị của nước tương chắc chắn sẽ làm các bạn thích mê, cùng vào bếp và thử nấu ngay nhé.

Nguyên liệu làm món phá lấu thịt dê:

• 400g thịt dê
• 1/2 củ cà ốt
• Rau răm, hành lá, tỏi băm
• 1 trái dừa tươi
• 1/2 củ su hào
• Muối, ngũ vị hương, nước mắm, bột ngọt ,hành tỏi băm
• Giấm gạo lên men

Công thức làm món phá lấu thịt dê:

- Dưa leo bỏ ruội, cắt que. Cà rốt , su hào cắt que.

- Nước ngâm đồ chua: Pha 1 thìa giấm với 4 thìa nước mắm và 4 thìa nước và 4 thìa đường sau đó cho vào nấu sôi rồi cho rau củ và tỏi vào ngâm trong 30 phút

- Hành lá chẻ cọng

- Rau răm nhặt sạch

- Thịt dê để nguyên miếng ướp với tỏi băm 3 thìa nước tương và 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt và 1 thìa ngũ vị hương. Cuốn lại dùng chỉ buộc cố định

- Đun dầu nóng trong chảo cho thịt bê vào xào săn rồi cho nước dừa vào với 2 thìa nước tương, nấu trong lửa nhỏ đến khi bê mềm thì được.

Chúc các bạn và gia đình ngon miệng!

Read More

Hướng dẫn làm món dê nấu khoai sọ

Thịt dê rất nhiều dinh dưỡng và dễ ăn nếu như biết cách chế biến. Hưng Thịnh Catering sẽ gợi ý cho bạn một công thức làm từ thịt dê đó là thịt dê nấu khoai sọ. Vừa ngon lại bổ dưỡng nữa.

Nguyên liệu:

•  Thịt dê 400 gr
•  Khoai sọ 3 củ
•  Hành lá 100 gr
•  Ngò gai 100 gr
•  Dầu ăn 2 muỗng canh
•  Nước mắm 1 muỗng canh
•  Hạt nêm 1 muỗng cà phê
•  Tiêu 1/2 muỗng cà phê
•  Bột canh 1 muỗng canh

Chuẩn bị:

1.
- Thịt dê cạo sạch lớp da, rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn. Khoai sọ gọt vỏ, cắt làm đôi.

2.
- Hành lá, ngò gai nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ như hình bên.

Thực hiện:

1.
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt dê vào, xào khoảng 5 phút.

2.
Khi thịt dê săn lại, nêm gia vị nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột canh vào. Sau đó, cho khoai sọ vào, đảo đều.

3.
Đổ 3 chén nước vào cùng, nấu sôi. Cuối cùng cho món ăn ra tô, rắc ngò gai, hành lá lên trên là xong.

Cùng thưởng thức nhé.

Read More

Canh sơn dược thịt dê bồi bổ cơ thể

Canh sơn dược thịt dê là món ăn đặc sản cực kỳ thơm ngon, có tác dụng bồi bổ cơ thể đặc biệt rất thích hợp cho chị em phụ nữ trong thời kỳ mang thai.

Nguyên liệu:

- Thịt dê 200g
- Sơn dược 200g
- Xuyên khung, hoàng kỳ, gừng mỗi thứ 4 lát
- Táo đỏ 4 quả
- Cà rốt 50g
- Đương quy 2 lát
- Câu kỳ tử 1 thìa lớn
- Rượu, muối, bột ngọt vừa đủ

Cách nấu :

– Sơn dược gọt vỏ, rửa sach, thái miếng vừa ăn

– Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái miếng

– Thịt dê rửa sạch, thái miếng

– Cho sơn dược, cà rốt và thịt dê vào đĩa. Sau đó cho vào túi nylon, cho tiếp đương quy, câu kỳ tử, xuyên khung, hoàng kỳ, gừng, táo đỏ và 6 ly nước, nửa ly rượu và buộc túi nylon lại. Cho túi vào lò chưng khoảng 40 phút.

– Trước khi tắt bếp, nêm thêm ít muối và bột ngọt cho vừa ăn rồi cho ra tô.

Lưu ý:
- Khi nấu canh phải đun bằng lửa nhỏ cho ngấm các nguyên liệu và gia vị với nhau.
- Nếu mẹ bầu nào sợ sơn dược gây ngứa có thể dùng gang tau nylon khi xử lý sơn dược. Ngoài ra, nếu bạn không dùng gang tay có thể nhúng hai tay vào nước ấm ngâm khoảng 30 phút là hết ngứa.

Read More

Cháo chân dê tốt cho bà bầu

Nhiều bà mẹ sau khi sinh thường hay hỏi: Làm thế nào để có đủ sữa cho con? hay ăn gì để nhiều sữa hơn?… Từ xa xưa, trong dân gian đã khám  phá ra rất nhiều những món ăn tốt cho việc phục hồi sức khỏe cho sản phụ sau khi sinh, đồng thời có tác dụng làm sữa về sớm, và nhiều sữa hơn để cho con bú như: món cháo móng giò, chân giò hầm... Hôm nay, Hưng Thịnh Catering xin giới thiệu đến các bạn món cháo chân dê tốt cho bà bầu nhé.

Nguyên liệu :

• Chân dê : 4 cái
• Thông thảo: 10gr
• Hạt sen: 20gr
• Gạo nếp: 1/2bát con
• 1 nhánh gừng
• Ý dĩ: 20gr

Cách nấu cháo như sau:

Bước 1:

Chân dê bạn thui vàng, cạo sạch lông và bỏ phần móng, rồi rửa sach. Bạn cũng có thể tham khảo mẹo hay khử mùi hôi của thịt dê để giảm bớt mùi hôi của thịt dê nhé.

Bước 2:

Gạo vo sạch, rồi ngâm trước khoảng 30 phút, để khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ và mềm hơn.

Bước 3:

Bạn đun sôi 500ml nước, cho 1 ít gừng đập dập vào luộc cùng chân dê, sau 5 phút thì đổ nước luộc đi.

Bước 4:

Tiếp tục đổ nước ngập chân dê, ninh nhừ khoảng 60 phút.

Bước 5:

Khi chân dê đã nhừ, bạn cho gạo nếp, hạt sen, thông thảo, ý dĩ vào ninh cho nhừ, nêm gia vị vừa ăn là được.

Vậy là các bạn vừa hoàn thành xong món cháo chân dê, không chỉ là món ngon bổ dưỡng mà còn giúp sản phụ sau khi sinh nhiều sữa.

Read More

Đầu tuần với món dê nấu rựa mận

Dê nấu rựa mận cũng có cách nấu như giả cầy tuy nhiên, nếu biết một chút bí quyết thêm thắt gia vị, bạn sẽ khiến món ăn này ngon hơn, hấp dẫn hơn.Thịt dê mềm thơm mùi riềng, sả và đậm đà vị mắm tôm... vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Thịt dê thui :1kg

- Riềng : 0.1kg

- Nghệ : 0.03kg

- Sả : 5 củ

- Mắm tôm : 0.05kg

- Mẻ ngấu: 0.150kg

- Hạt mùi: 0.01kg

- Hành tỏi khô: 0.03kg

- Xì dầu: 0.05kg

- Mỡ nước: 0.01kg

Cách làm:

- Lựa lấy thịt bụng, thịt thủ, thịt cổ (lấy cả bì). Thái miếng vuông quân cờ ướp khoảng 2 giờ với muối, xì dầu, hạt tiêu, riềng, nghệ, sả (vắt lấy nước) mẻ, mắm tôm(lọc bỏ bã) hạt mùi (giã nhỏ) và mỡ nước.

- Hành hoa ( lấy phần gốc), rau ngổ, rau thơm nhặt rửa sạch để ráo, sắp vào đĩa để ăn kèm.

- Cho mỡ vào nồi nhôm đun nóng già, phi thơm hành tỏi( băm nhỏ) bỏ thịt vào đảo kỹ, đun đều lửa. Khi thấy thịt xăn lại mới cho nước săm sắp thịt đun sôi. Đậy vung đun đều lửa, thỉnh thoảng lại đảo lên cho thịt chín đều. Khoảng 1 giờ sau thịt nhừ, nước cạn bớt và hơi keo sánh là được. Bắc ra múc vào đĩa sâu, rắc hạt tiêu và lá chanh thái nhỏ lên trên. Ăn nóng ăn kèm với hành hoa và các thứ rau thơm.

Yêu cầu cho món ăn:

- Vị đậm đà vừa ăn

- Thịt thái đều, chín nhừ không nát.

- Nước còn ít hơi keo sánh.

Vậy là chúng ta đã có món dê rựa mận ngon để ăn rồi. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng !

Read More

Cách làm chân dê hầm thuốc bắc

Theo Đông Y, thịt dê có giá trị dinh dưỡng cao, với vị mát ngọt đây còn là vị thuốc rất tốt cho xương khớp, ích khí huyết, an thần, tăng cường thể lực, lợi dương… Các bạn còn có thể kết hợp với các vị thuốc dân gian như thuốc bắc hầm với chân dê để có một món ăn trở thành một bài thuốc tốt nhất cho sức khỏe người thưởng thức. Món chân dê hầm thuốc bắc có công dụng định thần, giúp ngủ ngon. Đặc biệt làm tăng sữa cho các bà mẹ sau khi sinh bị thiếu sữa

Cùng vào bếp với nấu tiệc để thực hiện món chân dê hầm thuốc bắc bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

• Chân dê: 4 cái
• Hành tím: 5 củ
• Tỏi bằm: 2 tép
• Gừng: 1gram
• Nước xương: 2 lít
• Câu kỷ tử. đẳng sâm, trái táo đỏ, hoài sơn, đậu hủ ky dạng cây
• Gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước tương, ngũ vị hương
• Rau: Rau mồng tơi, Cải xanh, cần nước
• Mì tôm hoặc bún lá

Cách chế biến :

Bước 1: 

Thịt dê mang thui trên lửa cho lớp da vàng rồi cạo rửa sạch sẽ,chặt miếng

Bước 2:

Dùng 1 cái tô cho củ hành trắng băm nhỏ, tỏi, tương hột, chao vào trộn đều cho thành hổn hợp, sau đó mang ướp vào phần thịt dê đã chặt, nêm muối và ít đường, để 1h cho thấm.

Bước 3:

- Gừng cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài rửa sạch đập dập

- Đảng sâm ngâm nước cho mềm rồi cắt lát.

Bước 4:

- Đậu hủ ky ngâm nước cho nở, còn đậu hủ chiên thì cắt miếng, mía lau cạo sơ bên ngoài vỏ chẻ nhỏ, tía tô cắt sợi.

- Cho chảo lên bếp cho vào tí xíu dầu đợi nóng, rồi cho gừng vô xào thơm,sau đó trút thịt dê vô xào cho thật thơm rồi rưới rượu vào đảo đều,xúc phần thịt này cho vào nồi hay thố đất,cho nước dùng gà và mía lau cùng tất cả mấy loại thuốc bắc vào (trừ hạt câu kỷ)đ ậy nấp nấu cho sôi bùng,vớt bọt vặn nhỏ lửa nấu từ từ.

Bước 5:

Khi thịt dê gần mềm thì cho hủ ky và đậu hủ chiên vào, nấu tiếp đến khi thịt dê mềm rồi cho hạt câu kỷ vào, nêm nếm lại cho vừa ăn

Món này chấm với chao tán nhuyễn và tía tô cắt sợi, nhúng kèm với các loại rau tùy thích.

Read More